domingo, maio 26, 2019

Extra! Azeite extra virgem na Mantiqueira

A produção de azeite na Mantiqueira vem ganhando mais espaço e reconhecimento a cada ano (estamos no 11º ano de extração), apesar das pesquisas...

Tudo vira geleia

Com esta frase, título deste relato, fomos recebidos para mais uma expedição do projeto Saberes da Mantiqueira, realizada em Gonçalves-MG. Numa amigável e rica...

Rapadura e outros doces de cana-de-açúcar

A cana-de-açúcar teve origem na Ásia e foi disseminada pelos árabes por todo o Mediterrâneo, tendo chegado ao Novo Mundo pelas mãos dos colonizadores...

Queijo de ovelhas da Mantiqueira!

Continuamos nossas expedições com a abordagem e olhar para os queijos diferenciados da Mantiqueira, em visita técnica, tivemos a oportunidade de conhecer a produtora...

Por um queijo brasileiro

Item intimamente ligado à rotina de uma propriedade rural, o queijo traduz muito da cultura em que está inserido. As famílias produtoras do laticínio...

Esse tal Queijo da Mantiqueira

Difícil pensar em um elemento mais emblemático que o queijo quando pensamos na cultura gastronômica mineira, não é por acaso que o item está...

Café premiado da fazenda Santa Terezinha

Quem vê pela primeira vez o “Seo” Paulinho, em sua fazenda Santa Terezinha, ou mesmo no modesto estabelecimento, situado no centro de Paraisópolis -...

Pitaia e Saborosa: essas desconhecidas

Em uma de nossas expedições à cidade de Paraisópolis, no sul do estado de Minas Gerais, tivemos a oportunidade de conhecer a fazenda Santa...

Porco na lata

  A transformação do porco em alimento expressa um processo de alto valor cultural, social e econômico, e serve de base para o desenvolvimento dos...

Saudável da semente ao prato  

Dentre as reflexões que permeiam os ideais de alimentação dos nossos dias, uma das mais importantes é a avaliação dos riscos que a industrialização...