Saberes da Mantiqueira
Roteiro gastronômico da região do Rio Sapucaí Mirim.
O projeto idealizado pelos professores Ricardo Barbosa, Vitor Rabelo e Vitor Pompeu do Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão, tem como objetivo conhecer ingredientes e itens da Serra da Mantiqueira e seus processos de produção, valorizando os saberes e fazeres locais.
Porco na lata
A transformação do porco em alimento expressa um processo de alto valor cultural, social e econômico, e serve de base para o desenvolvimento dos...
Saudável da semente ao prato
Dentre as reflexões que permeiam os ideais de alimentação dos nossos dias, uma das mais importantes é a avaliação dos riscos que a industrialização...
Polo de alimentos orgânicos
Após muitos anos tendo como base de sustentação econômica o setor agropecuário, principalmente com o cultivo extensivo da batata, o município de Gonçalves começou,...
Waacks Bier: uma cerveja viva
Localizada no belíssimo município de Gonçalves, destino com um aspecto cultural único, fica a produção da cerveja Waacks Bier, que permite descobertas singulares combinando...
Viajar é preciso, viver não é preciso
Conhecendo os sabores da Mantiqueira
Parafraseando o poeta Fernando Pessoa “viajar é preciso, viver não é preciso”, a primeira tarefa que nos impusemos quando começamos...
