Que tal uma noite de “Queijo, prosa e música” em um ambiente acolhedor, na charmosa Campos do Jordão. Essa é a experiência que o restaurante Moringa Mantiqueira proporciona aos clientes neste sábado, 19 de março, a partir das 19h30.
Quem comanda o jantar é o chef de cozinha e afinador de queijos Vitor Pompeu que apresenta aos convidados os sabores de pequenos produtores da Mantiqueira. Os protagonista do menu serão queijos, que aparecem em diversos pratos de formas diferentes.
Confira o cardápio completo abaixo:
Couvert Moringa: Presunto Gran Parma com Maionese de Queijo | Queijo Serrinha Empanado na Farinha de Milho (Estância Silvania)| Queijo Jordão (Queijaria do Jordão)|Tomates Assados com Melado Coqueiro | Azeite da Mantiqueira | Pães de Fermentação Natural | Crocante de Polvilho com Queijo Gran Parma.
Tábua de Apresentação dos Queijos: O chef Vitor Pompeu irá apresentar detalhes dos principais Queijos que fazem parte do Menu: Borbinha com Morangos, Boursin com Conserva de Figo, Queijo Casquinha de Búfala com Tomatinho Confit e Alagoa com Mel Silvestre.
Entrada: Salada de folhas da horta com lascas de Queijo Casquinha de Búfala, beterrabas assadas, gomos de laranja e castanha de caju ao molho de goiaba e mel.
Prato Principal: Guisado de paleta de porco Del Veneto acompanhado de polenta cremosa de fubá de milho do moinho do seo Tião Migué com muito Queijos,crispies de couve, crocante de Queijo Alagoa do Casarão e fitas de abóbora assada na manteiga
Opção Vegetariana: Guisado de cogumelos acompanhado de polenta cremosa de fubá de milho do moinho do seo Tião Migué com muito queijos,crispies de couve, crocante de Queijo Alagoa do Casarão e fitas de abóbora assada na manteiga
Sobremesa: Creme de Queijo Boursin(K-braz) com compota de laranja da Dona Nair, suspiro de lavanda, farofinha crocante, nibs de cacau, tomate de árvore e geleia de uvaia
Música
Quem comanda o som nesta noite especial é o cantor Marcelo Desidério, com repertório repleto de brasilidades. Os ingressos são limitados e custam R$ 120. O Moringa fica na Av. Emílio Ribas, 478 – Capivari, Campos do Jordão. Tel. (12) 99641-2787
