O cardápio de primavera do restaurante Casa Bambuí, em Campos do Jordão, ganhou um colorido especial com as flores comestíveis da estação – como amor perfeito, flor mel e alcachofra. Além, claro, dos lindos canteiros orgânicos que garantem ainda mais charme à deslumbrante paisagem do Parque Bambuí, onde está localizado. Uma ótima opção para uma deliciosa experiência gastronômica entre as montanhas.
O local preza pelos detalhes. Da entrada à sobremesa, tudo é especialmente preparado com muito carinho pela renomada chef Anouk Migotto em parceria com o Grupo Toriba. Por sinal, as surpresas começam logo no acesso ao restaurante que é feito por uma locomotiva Maria-fumaça – que soma 103 anos pelos trilhos da Mantiqueira.
Receber bem já é uma marca registrada da chef que faz questão de assinar todas as receitas. No Casa Bambuí, voltado para a chamada comida afetiva, os produtos regionais ganham destaque – como cogumelos, trutas, alcachofras, temperos e muito mais. Tudo fresquinho, diretamente das plantações! “A Mantiqueira tem produtos maravilhosos, como queijos e azeites premiados no exterior”, ressalta Anouk.
Difícil mesmo será decidir entre as opções do cardápio, como as irresistíveis entradinhas: Jardim em flores – com flores recheadas -, Creme de tomate orgânico – com brotos frescos e croutons, e, a Salada Bambuí – com flores da estação, entre outras. Além disso, pastas, risotos, carnes e peixes dão vida às receitas incríveis. Isso sem citar as sobremesas, os drinques e uma adega com os melhores rótulos.
Recomendação. A dica fica por conta da Panela da Chef, que muda a cada estação, sempre ressaltando os sabores da Mantiqueira. Aproveite a primavera para saborear a receita da vez em três diferentes versões: lasanha com verduras, flores da estação e cogumelos em caldo de ervas frescas (opção vegan); peixe com especiarias, caldo aromático em ervas frescas com cogumelos e semente de girassol; e boeuf à la bourguignonne, ensopado à base de carne e vinho com cogumelos, cenoura e ervas frescas.
SERVIÇO
O restaurante Casa Bambuí está localizado dentro do Parque Bambuí, à Rua Rachid, número 871, no Jardim Toriba, em Campos do Jordão. Funciona diariamente, das 12h às 16h. O local é pet friendly. Informações pelo telefone (12) 99704-5486. Acompanhe pelo Instagram @casa.bambui.
