Se você, como eu, é apaixonado por Quirerinha, precisa visitar o Restaurante Sauá (Gonçalves-MG) nesse mês de março. O chef Vitor Pompeu traz como sugestão no menu uma releitura desse prato tradicional.
A primeira versão leva pernil de porco desfiado e é finalizada com queijo meia cura local. A outra, vegana, é servida com shiitake e utiliza azeite Casa Mantiva, produzido na Mantiqueira, para finalização. Confira as receitas aqui!
Para petiscar, a sugestão de entrada é o bolinho cremoso de milho (confira a receita aqui) servido com geleia de cachaça de “A Senhora das Especiarias”.
Serviço
O Restaurante Sauá fica na estrada Sertão do Cantagalo, km 7,5, Gonçalves-MG
