André Leite
Jornalista, apaixonado por gastronomia e ainda mais por comer! Idealizador do Degusta Vale e editor do portal.
Arroz com pato a Cassiano
Ingredientes:
1 pato de aproximadamente 2 kgs
1 chouriço
2 colheres de sopa de azeite de oliva
300 g de bacon cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho...
Tiramisù: delícia da Itália
Ingredientes:
5 ovos pasteurizados
0,250 kg de açúcar
0,500 kg de mascarpone
0,180 lt de café expresso
30 biscoitos savoiardi
0,150 lt de vermuth
Cacau em pó para polvilhar
Physalis para decorar.
Modo...
Torta de Bacalhau
Massa
Farinha de trigo – 1 xícara ou 200gr.
Margarina – 70gr.
Fermento em pó – ½ colher de chá ou 2gr.
Sal – ½ colher de chá...
Couscous de couve-flor
Filé com copa catupiry e provolone:
4 medalhões finos de filé mignon
6 colheres de sopa de shoyu
4 fatias de copa
4 colheres de sopa (cheias) de...
Cozinha sustentável
O que você faz com a sobra dos alimentos?
Cerca de 5% da população que ainda passa fome no Brasil poderia ser alimentada com a...
Wrap, frango e requeijão
Ingredientes
2 sobrecoxas sem osso e sem pele DaGranja, cortadas em tiras
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de azeite de oliva
...
Tomate recheado com ricota
Ingredientes:
4 tomates maduros cortados ao meio
250g de queijo ricota
2 c. de sopa de cubinhos de presunto
1 cebola picada
5 c. de sopa de azeite
8 c....
Tem hambúrguer, sim!
Hoje a coluna é dedicada aos amantes de hambúrgueres. Nas próximas semanas, três eventos na região terão os lanches como estrela do cardápio. O...
Afetividade na cozinha
Um restaurante não convencional, bem alinhado com alguns conceitos que li sobre a Cozinha Afetiva. Por isso também minhas experiências no Avelina, que fica...
Cachaça boa faz o bem
Uma happy hour regada à cachaça, boa dose de informação e, o que é melhor, em prol da educação de crianças das favelas da...
