Um universo completo para os amantes do vinho sem sair de São José dos Campos. Esse é o Desenrolha, enoteca e wine bar criado pelo chef e sommelier Vithor Cruz em 2020. Localizado no final da Rua Arraias, no Jardim Aquarius, o Desenrolha oferece um ambiente aconchegante e intimista, com mais de 400 rótulos à disposição. Além disso, conta com um cardápio saboroso para quem não dispensa uma boa gastronomia.
“O Desenrolha foi criado com a missão de trazer diversidade e qualidade em rótulos. Oferecemos uma seleção diferenciada de diversos países, além de vinhos brasileiros surpreendentes. São rótulos que não são encontrados nas gôndolas de supermercados”, comenta Vithor.
A loja trabalha com uma variedade extensa de vinícolas renomadas, abrangendo praticamente todos os países produtores de vinho. Além disso, há uma valorização dos produtores brasileiros e regionais, destacando vinícolas da Mantiqueira, como a Luiz Porto, a Espaço Essenza e a Artesã.
“A região da Mantiqueira tem se tornado referência quando o assunto é vinho. Muitos bons produtores estão aqui do nosso lado. E valorizar os produtores regionais, é, com certeza, uma missão da nossa casa”, destaca o sommelier.
Entre os vinhos disponíveis, destaque também pela diversidade de uvas pouco conhecidas pelo público brasileiro, como a Muller Thurgau, Viura e Verdicchio nas brancas; e Pais, Refosco e Mencia nas tintas. Claro, as uvas tradicionais como Malbec, Cabernet Sauvignon e Merlot também estão presentes para atender todos os paladares.
Gastronomia. Inicialmente focada apenas nos vinhos, o Desenrolha atendeu ao crescente pedido dos clientes e ampliou seu cardápio gastronômico. Entre as delícias servidas, os destaques são o Mix de Bruschettas e o Brie à Milanesa. Além disso, o Fondue de Queijos, produzido exclusivamente com um blend de queijos artesanais brasileiros, é servido o ano todo, acompanhado de pão de fermentação natural levain de 48 horas.
Para este inverno, o Desenrolha apresenta uma novidade especial: a Raclette. O prato típico francês, onde o queijo derretido é servido sobre acompanhamentos como cenoura, batata, picles e lombo defumado artesanal, promete aquecer as noites frias, acompanhando, claro, uma boa taça de vinho.
SERVIÇO
O Desenrolha fica na Rua das Arraias, 50, no Jardim Aquarius. O horário de funcionamento para o Wine Bar é de terça a sábado, das 18h às 23h; a loja, segunda, abre das 10h às 20h; terça a sábado, das 10h às 23h. Mais informações pelo telefone (12) 99737-5353.
