A carne de suína ganha destaque entre os pratos apresentados na primeira edição do Festival Destination Gastronomia neste final de semana, dias 1, 2 e 3 de abril, no Parque Vicentina Aranha, em São José dos Campos. Tudo porque a chef Flávia Brunelli, que comanda a empresa Del Veneto, especializada em cortes suínos, já preparou quatro receitas que deixarão os convidados com água na boca.
No cardápio Del Veneto, sanduíche pulled pork com molho coleslaw, choripan com molho chimichuri e queijo (linguiça artesanal), hambúrguer suíno defumado, queijo e crispy de bacon artesanal, tábua de frios com prosciuttos artesanais, queijo, castanhas e uva.
“Quem passar pela feira terá a oportunidade de experimentar a carne suína com gostinho especial e descobrir que ela pode ser muito suculenta e combinada com ingredientes bem diferentes”, conta a chef Flávia Brunelli.
A Del Veneto é a primeira empresa especializada em cortes especiais suínos no Brasil e nasceu em 2017 pelas mãos de Flávia Brunelli. Desde então, a Del Veneto conquista o público mostrando que a carne de porco com cortes de leitão de leite como carré, short rack, t-bone podem figurar também entre as receitas da alta gastronomia. Além de levar para a mesa do dia a dia cortes mais gourmets que não sejam lombo e bistecas, que são cortes mais conhecidos.
“Estudei muito para aprender que é possível termos mais de 50 cortes suínos, e que muitos deles são ainda pouco conhecidos no dia a dia do brasileiro, como Ancho, American Steak, Boston Butt, Prime Rib, Stinco. Na feira, além dos pratos assinados por mim, o público também poderá conhecer de perto a variedade de cortes in natura que temos e levar para a casa aquele que desejar preparar com a família ou no churrasco com amigos”, diz a chef.
Serviço
Festival Destination Gastronomia
Dias 1º, 2 e 3 de abril no Parque Vicentina Aranha, das 9h às 21h
Fim de semana de abertura terá feira de produtores, comida, aulas-show e atrações culturais. Entrada será solidária com doação de farinha de trigo e fubá.
