Estamos em plena primavera e o verão já deu indícios de que vai ser quente. Então, prepare a adega porque nós convidamos o empresário e sommelier Rodrigo Ronconi Ferraz, do clube Vinhos de Bicicleta, para listar três rótulos (inclusive tinto) que são perfeitos o calor.
Vale lembrar que em todo o mundo se consome muito vinho durante o verão. Por aqui, apreciamos mais durante o inverno, talvez, porque estivesse faltando essa forcinha para desvendar quais são os que harmonizam melhor com os dias quentes e que podem ser servidos gelados. Para Rodrigo Ferraz, a resposta é simples: os tipos rosé, espumante, branco e os tintos mais refrescantes, são perfeitos para a temporada.
“E há vários tintos mais refrescantes também como, por exemplo, os tintos da uva pinot noir, os vinhos feitos no Beaujolais com a uva gamay, são muito interessantes também. Alguns vinhos mais jovens, sem passagem por barrica, são vinhos tintos para o verão porque eles são mais leves de corpo”, justificou o sommelier.
Bem, a conversa está boa, mas vamos primeiro ao que interessa que é a seleção de vinhos, feita especialmente para o Degusta Vale:
1 – Espumante
O italiano Bollicina Prosecco Extra Dry é uma pedida para você degustar devagar, ouvindo uma boa música. A recomendação é servi-lo bem fresquinho, a 8°C. Ele combina com frutos do mar, peixes e queijos leves. Na loja online Vinhos de Bicicleta custa R$ 96 e associados pagam menos.
2 – Vinho Branco
O vinho Origenes Reserva Branco, série especial Viña Siegel, é perfeito em um balde de gelo na piscina ou em um piquenique em dia de sol, e a recomendação que ele seja servido a 10°C. Este rótulo chileno também combina com frutos do mar, peixes, queijos leves e outras receitinhas da culinária japonesa. Na loja online Vinhos de Bicicleta custa R$ 68 e associados pagam menos.
3 – Tinto Leve
O Terre da Vino Dolcetto d’Alba D.O.C. é mais uma opção italiana que recomenda-se servir na temperatura de 17°C. É um rótulo para presentear alguém ou para ser degustado em uma ocasião intimista, que combina bem com pratos à base de suínos, frutos do mar, peixes e queijos tipo meia-cura. Na loja online Vinhos de Bicicleta custa R$ 124 e associados pagam menos.
Boa fase. A empresa Vinhos de Bicicleta foi fundada pelo sommelier Rodrigo Ronconi Ferraz há cinco anos e desde o início surgiu para ser um clube de vinhos artesanais online. De lá pra cá, o empresário abriu loja física, um vinho bar, promove eventos e degustações com renomados enólogos, tem um canal no YouTube prestes a se tonar o maior de vinhos da plataforma, com 10 mil inscritos, totalizando até agora 500 mil visualizações, e ainda assim faz questão de manter a vocação inicial do projeto.
Atualmente o clube tem cerca de 700 assinantes e está dividido em três seleções mensais específicas – Liberté, Fraternité e Révolucion. A faixa de preço varia de R$ a R$124 a R$396 e as seleções, que são assinadas pelo próprio sommelier, se destinam a públicos diferentes. A meta é alcançar mil associados em cada uma dessas categorias, porém, quando o objetivo for alcançado, o clube se tornará ainda mais exclusivo.
“Trabalhamos com o nicho de vinho artesanal e se eu subir muito esse número, tenho que parar de trabalhar com esse estilo de vinho e ir para os industrializados. Essa não é a nossa intenção”, disse Rodrigo.
Sobre expandir a marca com lojas físicas, o empresário também deixa transparecer que sabe bem quais são os próximos passos do seu negócio, ressaltando que não almeja ser o maior clube de vinhos do país, almejando apenas ser referência no segmento de artesanais.
“É uma empresa familiar e não pretendemos franquear o negócio. Fizemos até um plano de expansão e percebemos que é muito fácil de se perder o DNA com franquias. E uma das coisas que prezamos é o atendimento, então, seria muito difícil abrir uma loja em nível de franquia e garantir que o franqueado mantivesse o mesmo nível de atendimento que temos”, declarou.
Serviço. A loja Vinhos de Bicicleta fica na avenida Dr. Ademar de Barros, 1.423, Jardim São Dimas, em São José dos Campos. Telefone: (12) 3206-9678. Para conhecer mais sobre o clube de assinantes, acesse: www.vinhosdebicicleta.com.br
