A vinícola boutique Valle Secreto foi fundada em 2007, sob a orientação da renomada enóloga Alejandra Vallejo, com o objetivo de criar apenas rótulos artesanais de alta gama. Sua localização fica 122 km ao sul da capital Santiago, no cobiçado Valle de Alto Cachapoal, um dos melhores terroirs chilenos para produção de vinhos tintos.
Este “vale secreto”, como os proprietários da vinícola costumam mencionar, foi escolhido para que a produtora fosse construída dentro da propriedade de uma igreja do século 19. Um fato interessante é que essa bucólica igreja encontra-se preservada em seu local original e até hoje recebe alguns casamentos de casais apaixonados, tudo feito em meio aos vinhedos da Valle Secreto.
O Key Malbec é um dos vinhos mais inusitados produzidos pela Valle Secreto, já que essa não é uma das castas mais produzidas no Chile e dificilmente é encontrada em varietais daquele país. Segundo o especialista em vinhos sul-americanos, Michael Schachner, o Key Malbec é “grande em todos os sentidos”! Segundo Michael, intensidade de sabores e aromas seria o atributo mais forte desse exemplar, que recebeu 86 pontos na revista Wine Enthusiast.
Os frutos foram cultivados e colhidos manualmente em um lote único de vinhedo, de apenas 1 hectare, a 1.600 metros sobre o nível do mar. Antes de ser engarrafado, o vinho estagiou por 6 meses em barricas novas de carvalho francês. Sua produção total é de exclusivas 2400 garrafas e seu potencial de guarda é de até 12 anos.
O Key Malbec apresenta cor vermelho rubi intenso. Já seus aromas evoluem muito em taça, remetendo a cacau, lavanda, carvalho, ameixa e mirtilo. Em boca é um vinho intenso, com riqueza de taninos e prolongado final. Sua elevada acidez é muito importante para trazer equilíbrio ao vinho, por causa da potência dos taninos.
Recomenda-se decantar esse exemplar por, pelo menos, 30 minutos.Nossas dicas de harmonização para o Key Malbec são cortes clássicos de churrasco argentino, pizza de pepperoni ou linguiça toscana com tempero de cebolas e laranja. A temperatura ideal de serviço é de 18°C.
