O menu da Casa Bambuí, localizado dentro do Parque Bambuí em Campos do Jordão, terá inspirações brasileiras para celebrar o feriado da Proclamação da República, de 15 a 17 de novembro. A chef Anouk Migotto criou receitas com ingredientes nacionais, destacando os sabores da Mantiqueira – uma homenagem à cultura do país e às obras de arte que encantam os gramados do parque.
Na carta de bebidas, destaque para a Caipirinha de Amoras da Estação Mantiqueira, com cachaça artesanal, amoras, framboesas, mirtilos frescos e flores comestíveis. “Refrescante, colorida e marcante, ela traz o sabor autêntico da nossa serra e do Brasil”, ressalta a chef.
Outra dica é o Espumante Brasileiro com Capim-Santo, uma taça de espumante nacional com uma nota aromática de capim-santo ou folha de hortelã. “Proporcionando frescor e elegância para brindar esta data especial”, enfatiza Anouk.
Cardápio especial. O menu especial para o feriado inclui uma entrada de Cogumelos Frescos com Alecrim Defumado e Pão de Fermentação Natural com Meles do Brasil.
A chef destaca a ‘queridinha’ do feriado: a Caixa Móbile de Sabores e Cores da Estação, uma homenagem à obra Entre-Deux, do escultor francês Christian Soucaret, presente no Parque Bambuí. A caixa traz pequenas surpresas gastronômicas com o frescor e a diversidade da fauna e flora regionais.
Como prato principal, uma das opções da Panela da Chef é a Moqueca de Peixe com Frutos do Mar do Litoral Norte, servida em panela de cobre, com farofa de dendê e aromas intensos que evocam os sabores autênticos do Brasil.
Para a sobremesa, a chef Anouk sugere a Gaiola de Sobremesas, inspirada na obra Voo dos Pássaros, do artista Eduardo Srur. Trata-se de uma árvore de gaiolas suspensas que simbolizam a liberdade e a conexão homem-natureza, ressaltando a importância da preservação ambiental.
Durante o feriado, os almoços na Casa Bambuí contarão com música ao vivo. Na sexta (15) e sábado (16), o pianista Antonio Luiz Barker se apresenta, e no domingo (17), o pianista Massimo de Matteo.
Natureza. O Parque Bambuí, do Grupo Toriba, foi inaugurado no ano passado em uma área de 336 mil metros quadrados, com 3.541 árvores catalogadas e paisagismo da arquiteta Rosa Kliass. O parque oferece passeios de bike, barco a remo, trilhas para caminhada e passeios a cavalo, proporcionando uma verdadeira imersão na natureza.
Destaque para a Maria-fumaça, uma charmosa locomotiva de 1920 que percorre os trilhos da propriedade em um passeio encantador.
O Parque Bambuí conta com o restaurante Casa Bambuí (@casa.bambui), em parceria com a chef Anouk Migotto e o Grupo Toriba, e também com a famosa cervejaria Boteco Gård Bambuí (@gardcervejaria).
O restaurante Casa Bambuí abre a partir das 12h, e o Boteco Gård Bambuí, a partir das 11h, ambos funcionando todos os dias até as 17h (com entrada até as 16h), por ordem de chegada.
SERVIÇO
Parque Bambuí em Campos do Jordão
Funcionamento: todos os dias, das 10h às 17h (Entrada até as 16h)
Endereço: Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, em Campos do Jordão (SP)
Ingressos: R$50 por pessoa (preço promocional) – aniversariantes e crianças menores de 2 anos não pagam. Inclui estacionamento, passeios de barco, bike e acesso às trilhas. O passeio a cavalo cobrado à parte (aos sábados/sob consulta). Passeio de Maria-fumaça: R$25,00 por pessoa.
Moradores de Campos do Jordão: gratuidade no ingresso (com comprovante) às terças, quartas e quintas-feiras. Estacionamento (R$20) e Maria-fumaça (R$25) são pagos.
Informações: pelo site parquebambui.com.br ou Instagram @parquebambui
