Imagina saborear uma das delícias criadas pela chef Anouk Migotto, do restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP), na Serra da Mantiqueira, e ainda poder levar um lindo prato decorativo como recordação? A sugestão que acaba de entrar para o cardápio tem nome: “Suíno Secreto” e faz parte de uma iniciativa da Associação dos Pratos da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de restaurantes do país.
O Donna Pinha, que celebra neste ano 20 anos de história, não poderia ficar de fora: “A cada ano lançamos um prato novo, feito em cerâmica e pintado à mão, exclusivo do Donna Pinha, que o cliente pode levar de recordação e fazer a coleção”, ressalta a chef. No ano passado, o prato de sucesso foi o Risotto Mantiqueira.
Para esta edição, a chef se inspirou na rota de tropeiros e na importância da carne de porco na região. “É uma homenagem à Mantiqueira, contemplando a união entre estados, ou seja, a importância do sul de Minas e a tradição tropeira do Vale do Paraíba”, diz.
O Suíno Secreto é um escondidinho de pernil super temperado, assado em fogo lento com mandioquinha, queijo cremoso e ora-pro-nóbis – planta rica em proteínas, bastante utilizada pelos mineiros. Acompanha farofa crocante de bacon. O prato custa R$ 89,90 por pessoa – com direito à arte em cerâmica alusiva. Para harmonizar, Anouk indica as cervejas artesanais – como a Acelerada, criada em homenagem à chef.
O Prato da Boa Lembrança é um motivo a mais para prestigiar a gastronomia de montanha do restaurante Donna Pinha e curtir o gostoso clima de Santo Antônio do Pinhal. “Venham degustar a culinária da nossa região”, convida Anouk.
SERVIÇO. O restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, em Santo Antônio do Pinhal (SP). Abre todos os dias para almoço, das 10h às 17h. Para jantar, funciona sexta e sábado até as 23h e domingo, até às 22h. Informações: (12) 3666-2669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donna_pinha (Instagram) ou Donna Pinha (Facebook).
