Pesquisadora da gastronomia brasileira, a chef Mara Salles acaba de fazer uma imersão sobre a culinária da roça em Gonçalves (MG). A cidade realiza até 5 de dezembro mais uma edição do Festival de Gastronomia e Cultura da Roça. O evento gastronômico está entre os mais importantes da região desde a criação, em 2011.
Prova da consistência do trabalho realizado pela chef Mara Salles é a recente premiação pelo The Worlds 50 Best, que elegeu o restaurante que ela comanda em São Paulo, o Tordesilhas, entre os 100 melhores da América Latina.
“Depois de um período muito difícil, esta conquista nos alegra e nos orgulha. Dedicamos este prêmio à nossa valorosa e incansável equipe e aos clientes e amigos que sempre nos apoiaram”, diz publicação do restaurante nas redes sociais.
Durante os cinco dias que ficou hospedada no bairro dos Venâncios, Mara aproveitou para trocar conhecimentos e aprender práticas comuns na cozinha da roça. Preparou carne de lata com Vilma da Rosa, dona do tradicional restaurante do bairro há mais de 20 anos.
Mara ficou hospedada na casa de Felício Vitor, da Casa dos Cogumelos, e participou de vivências e colheitas de produtos com personalidades da gastronomia local como Zé dos Assados e Lourdes Bibiano, Silvia e Tião Dina (queijeiros), José Dimas e Maria Goreti e outros produtores.
O Festival de Gastronomia e Cultura da Roça
O Festival de Gastronomia e Cultura da Roça é realizado pela Gonçalvestur – Associação Pró-Turismo de Gonçalves (MG), entidade civil sem fins lucrativos que tem o objetivo é estimular e promover o turismo na cidade do sul de Minas Gerais, na Serra da Mantiqueira.
Além de valorizar e preservar as tradições rurais e regionais, o evento também abre portas para a gastronomia contemporânea, aposta de cozinheiras e cozinheiros de diferentes lugares que hoje trabalham na cidade.
Veja a programação completa abaixo:
Feira de Produtores Artesanais, Arte e Artesanato – Mercado Modo de Fazer
13, 14, 20, 28/11 e 4/12, das 11h às 18h
Local: Pátio da Fazenda
Feira MantiqueirArte
Sábados, das 10h às 17h
Clube Recreativo
HUB da Roça INATEL
Fique por dentro!
Acesse: gastronomiagoncalves.com.br
Visitação da oficina e marcenaria e venda de peças exclusivas
Sextas, das 14h às 18h; sábados, das 11h às 18h; domingos, das 11h às 15h
Local: Popoke Brasil
Gratuito/ (11) 99667-3070
Exposição de Bia Callegari
Sábados, das 10h às 19h e domingos, das 12h às 16h
Local: Maison Pio
Gratuito (35) 99977-8998
Visita à propriedade rural para conhecer ovinocultura de leite e experimentar produtos do Sítio Três Ovelhas
Sábados e domingos, das 11h às 13h30
Local: Sítio 3 Ovelhas
Reservas: 35 99716-2757
Degustação de vinhos mineiros e da serra da Mantiqueira
Sextas, sábados e domingos
Local: Todos os Vinhos
Reservas: (11) 99660-6244
Vivência A Roça é Nossa – Passeio Cultural e Gastronômico
Sábados, das 10h30 às 16h
Local: Libertas Atrás do Alto
Reservas: (35) 99995-9313
26/11, às 14 horas
Restaurante – Ações para um atendimento mais seguro
Maicon de Sá
Instrutor de formação do profissional do Senac em Minas
Local: Pátio da Fazenda
Gratuito
26/11, às 16 horas
A Mantiqueira e o queijo
Mauro César de Paula
Chef de cozinha executivo do Senac em Minas
Local: Pátio da Fazenda
Gratuito/ Inscrições (35) 99807-4458
26/11, 20h
Show de Elder Costa
Local: Porto do Céu
Gratuito
27/11, às 14 horas
Turismo de experiência: redescobrindo as bebidas artesanais como o hidromel, cerveja, gin e cachaça
Vani Pedrosa
Especialista educacional do Senac em Minas
Maicon de Sá
Instrutor de formação do profissional do Senac em Minas
Local: Pátio da Fazenda
Inscrições gratuitas: 35 99807-4458
27/11 10h
A vivência da especiaria no preparo de geleias
Local: A Senhora das Especiarias
Inscrições: (35) 3654-1450
27/11, às 16 h
A versatilidade do porco: tradição e possibilidades
Mauro César de Paula
Chef de cozinha executivo do Senac em Minas
Local: Pátio da Fazenda
Gratuito/ Inscrições (35) 99807-4458
27/11, 13h
13h Show de Vereda Violeira
Local: Restaurante Zé Ovídeo
Gratuito
27/11, 15h
Degustação de queijos e Roda de Conversa sobre os queijos da Canastra
Local: Pérola da Mantiqueira
Gratuito
27/11 19h
Show de Amauri Falabella
Local: Bendito Canto
Gratuito
28/11 DOMINGO
9h30 Yoga e Dietética Ayurveda dinamizado por Marise Cardoso
Local: TAO
Inscrições: (21) 97277-7494
28/11, 10h
Concerto de acordeon com Alfredo Paiva
Local: Pousada Vida Verde
Gratuito/ Reservas: (35) 99898-3832 ou (35) 3654-1217
28/11, 12h
Curso de Massa Fresca, com Karin Weyler
Local: Restaurante Allora
Reservas: (11) 97197-7337 e (35) 88882-2122
28/11 16h
Show de Cristiano Vianna e Ivan Meyer
Local: Roda Viva
fone: (37) 99967-1103
03/12, das 14 às 16 h
Porco: origem, quintal e sofisticação
Vitor Rabelo
Docente do Centro Universitário Senac Campos do Jordão
Local: Pátio da Fazenda
Gratuito/ Inscrições (35) 99807-4458
04/12, 13h
Show de Estrelinhas da Serra
Local: Restaurante da Vilma
Gratuito
04/12 SÁBADO
15h Afonsinho Menino – Tambores de Minas
Local: Pátio da Fazenda
Gratuito
05/12 17h
Concerto ao Pôr do Sol com Ceumar + Jantar Especial com Menu de Gastronomia da Mantiqueira (Entrada + Principal + Sobremesa)
Local: Restaurante Sauá
Reservas: (35) 99976-9970
