Sou daqueles que acreditam que tudo que é bom sempre pode ficar melhor. E nossos amigos do Bar do Coronel, em São José dos Campos, adoram nos provar isso. A última novidade da casa é o Festival de Comida Alemã que segue até o dia 31 de outubro.
João Paulo, que comanda a casa com a família Córdoba, lembra que o bar já havia apostado em algumas edições do Festival Argentino, e elas deram tão certo que alguns pratos entraram definitivamente para o cardápio.
“A ideia do Festival de Comida Alemã é justamente testar a aceitação do público e depois incorporar um ou mais pratos no menu da casa. As receitas que colocamos no festival são as opções que nossos clientes já pediam há algum tempo”, conta João Paulo.
Segundo o empresário, o Bar do Coronel é a casa que mais vende chope Brahma no Vale do Paraíba — e está entre as maiores em venda da bebida no estado. Logo, não é difícil entender a cobrança do público, que sentia falta de uma comidinha alemã, que vai tão bem com o chope. Daí nasceu a ideia do festival.
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Joelho com chucrute e salada de batatas/ Foto: Fábio Machado/ Divulgação -
Combo: joelho mais mix de salsichas. Foto: Fábio Machado/ Divulgação
No cardápio estão disponíveis três opções de pratos: o Joelho de Porco (R$44,90); o Mix de Salsichões (R$41,90) e ainda o combo de Joelho com Salsichões (R$52,90).
O joelho é defumado e acompanha chucrute e salada especial de batatas. Já o mix combina quatro tipos de salsichões (bovina com alho, bovina e suína com salsa, vitela e suína e bovina defumada). No caso do combo, o joelho é acompanhado de dois tipos de salsichões.
João conta que o fornecedor do Festival Alemão é um velho parceiro da casa, o frigorífico Berna, que já produz há anos, e com exclusividade, a carne seca usada no recheio do famoso pastel da casa.
“Além de recebermos tudo já porcionado, na medida que usamos para cada prato, a equipe da Berna também nos prestou uma consultoria e ajudou nosso cozinheiro, o Adilson, a criar os pratos, ensinando as melhores técnicas de cocção e preparo”, afirma João.
O campeão de vendas até agora é o mix de salsichões, que primeiro são cozidos e depois levados à chapa para dourar. Servido com mostarda escura, o prato é uma unanimidade nas mesas.
Festival de Comida Alemã – Bar do Coronel
Até o dia 31 de outubro
Rua Francisco Raphael, 298, Centro – São José dos Campos
Telefone:(12) 3921-3141
