Pescados e frutos do mar são as estrelas do 10º Festival Gastronômico de Ubatuba – Sabor Caiçara, que acontece de 24 de agosto a 16 de setembro em 50 casas da cidade, no Litoral Norte. Restaurantes, bares, cafés, quiosques de praia, entre outros estabelecimentos, participam do evento.
Segundo Zeca Ribeiro, um dos organizadores do festival, além dos pescados da região, a ideia é valorizar também produtores locais de mandioca, farinhas, gengibre, palmito juçara, banana e diversos produtos cultivados de forma sustentável e orgânica.
Cada restaurante preparou uma receita especial, com preço promocional, para o “Sabor Caiçara”. Um deles é o Zenith Gourmet, comandado pelo chef Roni Prado, que na edição 2017 do festival venceu o concurso de receitas na categoria Melhor Gastronomia Internacional.
Para esse ano, a receita criada pelo chef Roni foi o Cambucu grelhado com perfume de laranja e mousseline de alcachofra servido na própria flor.
“O peixe da região é valorizado com esse perfume de laranja, que ainda leva physalis no preparo. E aproveitei a temporada de alcachofra, que vai de agosto até novembro, para usar a flor que também agrega na apresentação do prato e tem tudo a ver com a minha proposta de cozinha internacional”, conta o chef Roni Prado.
Já quem for ao bistrô A Taberna pode experimentar o Polvo Confit. O empresário José Carlos da Costa conta que a estrela do prato, muito apreciada na culinária portuguesa, ganhou uma versão especial no restaurante dele.
“Além do polvo ser confitado, o que deixa a receita ainda mais saborosa, ele é servido com um purê de batata doce com gengibre. Essa combinação é o nosso diferencial”, afirma José Carlos. Esses são apenas dois exemplos do que você pode encontrar no evento.
Feira Gastronômica. No primeiro final de semana do 10º Festival Gastronômico de Ubatuba, dias 25 e 26, o Centro de Convenções da cidade sedia a feira gastronômica com a presença de diversos produtores locais. A agenda ainda inclui palestras e outras atividades. Tudo de graça!
O espaço também será palco do concurso de receitas que irá premiar, no final do festival, os melhores pratos, divididos em 10 categorias. A avaliação é feita por um júri especializado. As receitas concorrentes são as mesmas que os clientes podem provar nos estabelecimentos durante o evento. Vale conferir o menu das dezenas de casas participantes.
10º Festival Gastronomico de Ubatuba
De 24 de agosto a 16 de setembro
Mais informações: facebook.com/festivalgastronomicodeubatuba
