Pra quem quer fugir das carnes tradicionais nas ceias de fim de ano, boas alternativas são os peixes e frutos do mar.
A chef Thais Okamoto do Empório Peixes & Cia sugere o menu: casquinha de siri ou as vieiras para entrada e camarão na moranga ou estrogonofe de camarão como opções de prato principal.
Para o ano novo, que tal uma salada de bacalhau com grão de bico na entrada e bacalhoada portuguesa ou gratinada no prato principal?
Se gostou das ideias, vai ai a receita do camarão na moranga cedida pela chef Thais Okamoto.
Ingredientes:
1 moranga média
1 kg de camarão limpo
2 colheres (sopa) de óleo, para dourar
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
meia pimenta vermelha picada
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta-do-reino, sal e limão a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a moranga em uma panela com água até que esteja macia.
Para o recheio, doure a cebola, o alho, e junte o camarão já temperado com a pimenta. Deixe refogar até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, Deixe cozinhar alguns minutos.
Desligue o fogo e junte o creme de leite e o cheiro verde.
Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
* Receita cedida pela chef Thais Okamoto do Empório Peixes & Cia
