Utilizando as duas principais castas cultivadas pela produtora Valle Secreto, a Cabernet Sauvignon (70%) e a Carménère (30%), foi criado o Key Blend. Sob influência do clima mediterrânico, os frutos foram cultivados em vinhedos próprios, a 1.600 metros sobre o nível do mar, e colhidos manualmente em pequenas caixas, para que o processo de fermentação não começasse antes da hora correta.
Todos esses fatores contribuíram para a criação de um vinho tinto frutado e intenso, como era o desejo da enóloga. Antes de ser engarrafado, o Key Blend estagiou por 6 meses em barricas novas de carvalho francês. Esse exemplar recebeu 86 pontos do especialista em vinhos sul-americanos Michael Schachner, na renomada Wine Enthusiast. Seu potencial de guarda é de até 10 anos.
Em taça, o vinho exibe coloração rubi, com reflexos violáceos. Com sua primorosa complexidade aromática, esse exemplar exibe notas principais de couro, carvalho, cassis, ameixa e chocolate.
No paladar apresenta textura macia e elegância, além de taninos ricos, acidez marcante e longo final. Esse vinho é um acompanhamento natural para uma grande variedade de alimentos, mas nossas principais recomendações seriam bife Ancho grelhado com manteiga, risotto ai funghi secchi, ravioli de abobrinha com molho de tomates frescos ou queijos maturados. A temperatura ideal de serviço é de 18°C.
Mais sobre a Valle Secreto: A vinícola boutique Valle Secreto foi fundada em 2007, sob a orientação da renomada enóloga Alejandra Vallejo, com o objetivo de criar apenas rótulos artesanais de alta gama.
Sua localização fica 122 km ao sul da capital Santiago,no cobiçado Valle de Alto Cachapoal, um dos melhores terroirs chilenos para produção de vinhos tintos. Este “vale secreto”, como os proprietários da vinícola costumam mencionar, foi escolhido para que a produtora fosse construída, dentro da propriedade de uma igreja do século 19.
Um fato interessante é que essa bucólica igreja encontra-se preservada em seu local original e até hoje recebe alguns casamentos de casais apaixonados, tudo feito em meio aos vinhedos da Valle Secreto.
