Jorge Arias Andrade, Engenheiro Agrícola e Diretor da Vinã Carmen, é o convidado especial da noite gastronômica que acontece nesta terça-feira, dia 25, a partir das 20h, no Vivá Gastronomia e Eventos, em Taubaté.
À ocasião, Andrade apresenta vinhos selecionados para harmonização com o cardápio especialmente elaborado pelo chef Demétrio. O evento enograstronômico tem limite máximo de 35 pessoas, então, é vale correr para garantir o convite que custa R$ 275 e inclui o menu degustação mais vinho selecionado para cada prato (entrada, principal e sobremesa). Veja as opções abaixo.
O diretor da Viña Carmen, tem cerca de vinte anos de experiência em produção de vinhos. Apaixonado pela Enologia, hoje se dedica também à divulgação e difusão da bebida. O engenheiro agrícola é “Brand Ambassador” da Viña Carmen, uma das mais importantes e antigas do Chile, fundada em 1850.
Segundo Andrade, a Viña Carmen é também a responsável pela redescoberta da uva Carménère dentro do vinhedo, localizado no Vale do Maipo.
Evento da Vinícola Carmem – No Vivá Gastronomia e Eventos
Dia 25 de julho, às 20h
R$ 275,00 por pessoa
Menu degustação:
ENTRADAS:
– Creme de abóbora com camarão e azeite trufado OU
– Bruschetta de queijo camembert com geléia picante de laranja e nozes.
PRATO 01:
– Ravioli de Bacalhau: Massa fresca aromatizada com azeitonas pretas, recheada de bacalhau desfiado e alho poró. Puxado no azeite com manjericão e tomates frescos.
OU
– Risotto de Javali: Mini arroz Ruzene cozido no ragu de linguiça de Javali levemente picante, cachaça artesanal e dill.
PRATO 02:
– Abadejo ao molho de uvas verdes: Posta alta de Abadejo ao molho cremoso de uvas verdes. Acompanha purê de aspargos frescos.
OU
– Mignon Trufado: Medalhão de filé mignon ao molho demiglace trufado e risoto de Grana Padano.
SOBREMESAS:
– Semifreddo de doce de leite argentino: “Sorvete caseiro” de doce de leite com espuma de café e castanhas tostadas.
– Pera Chardonnay: Pera cozida no vinho branco com coulis de framboesa e espuma de limão.
