O que uma pizza precisa ter para ser perfeita pra você? Pra uns, uma massa fina e leve. Pra outros, muito recheio. Pra mim, a massa é, sim, muito importante. Já o recheio exagerado, dispenso. Prefiro o equilíbrio.
Sei, no entanto, que as opiniões podem ser bastante controversas quando o assunto é “a pizza perfeita”, por isso, pedi a ajuda de amigos para trazer na coluna de hoje indicações de lugares para quem quiser comemorar o Dia da Pizza, celebrado no Brasil na próxima segunda (10 de julho).
Fiz uma enquete no Facebook: “Qual a melhor pizzaria na nossa região?” O post recebeu mais de 50 comentários, alguns, com mais de uma indicação. E o resultado foi o que apresento a seguir.
Em primeiro lugar, com 13 indicações, ficou o Armazém da Pizza, de São José dos Campos. E devo concordar que a casa tem uma das melhores, se não a melhor pizza que já comi. Aquele equilíbrio que falei no começo, entre a massa fina e leve e o recheio, existe aqui.
Lembro-me quando minha amiga Juliana Costa me recomendou, há alguns anos, a pizza “Aliche”, feita com filés de aliche importado. Na ocasião, fui conhecer a casa e experimentei essa receita que me agradou muito.
A Fornarina, em Taubaté, foi a segunda mais indicada no post, com 12 recomendações. A pizzaria é uma das mais tradicionais da região e foi inaugurada em 1985, no mesmo ano em que foi criado o Dia da Pizza no Brasil.
Entre as principais características da Fornarina, na minha opinião, também está o equilíbrio entre a massa e o recheio. Apesar de a massa ser fina, as bordas são grossas, vistosas, e dão um aspecto bem bonito ao prato.
No TripAdvisor. Para deixar as indicações um pouco mais abrangentes, também fui conferir no TripAdvisor quais são as três melhores pizzarias ranqueadas na duas cidades, levando em consideração a pontuação.
Em São José dos Campos, o Armazém da Pizza volta a figurar em primeiro lugar, seguido da Troina, em segundo, e do Golden, em tercerio. Ainda acrescentaria nessa lista A Pizza, que fica na Avenida Andrômeda. Recebi a recomendação dessa última durante uma happy hour no Bar do Deis.
Na primeira oportunidade, liguei no delivery e me surpreendi positivamente. Descobri, inclusive, que A Pizza, representada por Alexandre Xavier, ganhou o 1º Campeonato Nacional de Pizzaiolos, realizado em 2016 pelo Instituto Conpizza e o Moinho Anaconda.
Já em Taubaté, a Fornarina também é a mais recomendada no TripAdvisor, seguida do Peperone Restaurante e Pizzaria – que também é muito boa – e da Pizza Nostra, ambas no centro da cidade.
Por fim, indicaria ainda a pizza do Empório Pizza Bar, no bairro Jabuticabeira. O lugar é bastante aconchegante e a pizza bem feita, com preço bacana.
Anotado? Então é só escolher. E que seu Dia da Pizza seja muito saboroso!
