Há algum tempo, Elvio dos Santos Junior começou um movimento em São José dos Campos para difundir a cultura dos cafés especiais. Nascido em uma família de produtores, e com certificação internacional pela Coffee Quality Institute, o dentista passou a torrar e vender o produto na cidade. Nascia o Mestre Cafeeiro Cafés Especiais.
Aos poucos, os pontos de revenda dos cafés especiais foram crescendo e, com o aumento do consumo de da curiosidade dos donos das cafeterias e dos clientes, surgiu também a demanda por cursos.
E quanto mais se envolvia com o segmento, mais Elvio sentia necessidade de reunir pessoas em torno de uma mesa para tomar bons cafés. E foi a partir daí que o Mestre Cafeeiro também virou uma cafeteria, inaugurada há duas semanas na avenida Engenheiro Francisco José Longo.
Com decoração moderna e aconchegante, a nova casa tem cardápio enxuto focado no café (a partir de R$ 4,50 você toma um espresso), que também pode ser coado (na V60) ou extraído na aeropress.
“A cada semana, a cafeteria vai disponibilizar um café diferente, seja o Cafelvio, que é o grão da casa, ou de um “visitante”. Já que a ideia é unir pessoas, também estou abrindo espaço para outros torradores que estão investindo nesse segmento”, afirma Elvio.
Entre as bebidas à base de espresso estão o duplo (R$ 7,50) e romanno (R$ 6,50). Já à base de leite tem o latte, caramelo (que lembra o moccha), macchiato (espresso com espuma de leite), o moccha (com chocolate, leite vaporizado e café), capuccino italiano (café e leite vaporizado), capuccino à brasileira (com chocolate e canela). Os preços varia entre R$ 7,50 e R$ 8,50.
Gelados. Para quem ainda não está inserido no universo dos cafés, talvez as opções mais diferentes sejam os cafés gelados (que custam R$ 9 e R$ 10). O Cold Brew, por exemplo, é feito com café extraído a frio e a infusão dura cerca de 12h. Depois, a bebida vai pra coqueteleira com gelo. O resultado final lembra bastante uma cerveja tipo bock, com bastante espuma e quase nenhuma acidez.
Outras opções geladas são o Espresso Siciliano e Affogato (sorvete servido com ristreto). Há ainda sucos de duas fases, chocolate quente e chá. Para acompanhar, brownie da casa, bolos, pães de queijo e chipa.
O novo ponto também faz a venda de cafés em grãos ou pó, além de ter uma agenda de cursos para baristas, de métodos de extração etc. E a partir da próxima semana, a casa também começa a promover workshops com degustação semanais. Ou seja, pra quem gosta de café especial, o Mestre Cafeeiro é uma “xícara cheia”.
Mestre Cafeeiro
Av. Engenheiro Francisco José longo, 1419, São José dos Campos
Cel. (12) 98876-3119
