Gaspacho Andaluz
Ingredientes:
– 03 unidades tomate bem vermelho
– 01 unidade pepino
– 01 unidade pimentão vermelho
– 1/2 colher sopa vinagre branco
– 1/2 colher sopa azeite extra virgem
– 02 unidades de clara de ovos cozidas
– pimenta branca à gosto
Modo de preparo:
Primeiro retire a pele do tomate e do pimentão para evitar a acidez.
Descasque o pepino e retire a semente.
Após, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador com água gelada.
Para acompanhar, cozinhe as claras e sirva picadinha; faça croutons integrais e pedacinhos de pepino também.
Fonte: Cassiano Restaurante
