Proprietário do Bistrô do Alto, Maurício Gabrieli Neto também comanda a cozinha do restaurante. Foto: Reginaldo Pupo/Divulgação.

Por Sabores da Montanha

Os amantes da gastronomia saudável certamente irão adorar o Bistrô do Alto, localizado bem no centrinho de Gonçalves, sul de Minas Gerais, uma ótima pedida para quem deseja combinar turismo e gastronomia. Assinado pela chef Patrícia Lopes, formada pelo Le Cordon Bleu, de Londres, o cardápio traz uma variedade de produtos produzidos artesanalmente, garantindo maior qualidade dos insumos e ingredientes utilizados no preparo das receitas e mais sabor para o consumidor final.

Por lá, é possível degustar raviolis, risotos, sopas, quiches, pães, croques, tortas, waffes e doces elaborados de forma artesanal. O menu degustação da casa é simplesmente divino. A entrada pode ser escolhida entre saladas de folhas orgânicas, ceviche da mantiqueira (montada com truta defumada) ou quinoa com ratatouille.

Como prato principal, as opções são linguine com shitake, ravioli verde com mussarela de búfala ao molho de tomates frescos, penne a la butera (com opção sem glúten), ravioli de pera e queijo gorgonzola na manteiga de sálvia, risoto de funghi secchi ou risoto de açafrão da terra com linguiça. Há também o ancho da montanha ou o ancho primavera, ambos carne black angus, o primeiro com risoto de funghi e o último com salada orgânica.

O Bistrô do Alto, associado à Sabores da Montanha, tem amplo salão envidraçado com a melhor vista do centrinho da cidade. Enquanto clientes aguardam pedidos, podem escolher entre os 1.000 títulos de livros à disposição.

Variedade. O cardápio oferece ainda uma série de opções de comidinhas, saladas, massas, omeletes e, claro, cafés especiais. Nessa reta final do friozinho, uma ótima pedida é o fondue suíço, que pode ser acompanhado por vinho. A lareira existente no salão torna o ambiente ainda mais aconchegante, acolhedor e romântico.

O ambiente, aliás, chama a atenção pelo misto de bistrô com livraria. De algumas das mesas é possível observar o vai e vem de pássaros ao entardecer, entre as árvores que tornam a principal praça do centro ainda mais bucólica. O atendimento é feito por simpáticas e educadas atendentes. Antes mesmo de você pensar em chamá-las, elas já estão à sua mesa, prontas para atender.

Sabores da Montanha. A Sabores na Montanha é uma associação que reúne os melhores, mais conceituados e sofisticados restaurantes, gastro bares, cafés, pizzarias, chocolaterias e cervejarias artesanais de municípios da Serra Mantiqueira dos estados de São Paulo e Minas Gerais.

A entidade trabalha na promoção e no fomento do setor durante todo o ano, na valorização da culinária local e regional, além da criação de ações para manter índices de frequência na baixa temporada, como a realização de eventos e festivais.

Serviço. O Bistrô do Alto fica na Praça Monsenhor Dutra, 246 – Centro, em Gonçalves (MG). Telefone: (35) 3654-1241. De quinta a domingo, o restaurante funciona das 12h às 16h30 e das 19h às 22h.

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