Ingredientes para a massa:
100 g manteiga
1/5 kg de farinha de trigo integral
Sementes de chia, linhaça e gergelim para polvilhar na massa
Para o recheio:
2 corações de bananeira
1 limão
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
50 g de azeitonas picadas
30 g de uva-passa
Metade de pimentões coloridos picados
Azeite
Sal
Queijo parmesão
Preparo:
Misture a farinha e a manteiga em um recipiente até chegar a uma massa homogênea, a tradicional massa podre. Nesta etapa é melhor usar as mãos. Agregue as sementes à massa, reserve-a envolta em plástico e coloque na geladeira para descansar. Já para o recheio, fatie os corações e coloque na água com limão para não escurecer. Ferva em água e descarte a mesma quantas vezes for necessário para tirar o amargor (em geral 3 fervuras). Refogue a cebola e o alho com o azeite e uma panela grande e una os demais ingredientes para refogar, tempere com sal à gosto.
Abra a massa em uma forma, cuidando para que não fique muito grossa. Asse por 10 minutos, retire do forno sem desligá-lo e acrescente o recheio e polvilhe por cima o queijo parmesão. Volte ao forno por mais 5 minutos e estará pronta!
Receita da Ambientalista Beatriz Carvalho do “Mato no Prato“
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