Torta de Coração de Bananeira. Foto: Divulgação

Ingredientes para a massa:

100 g manteiga

1/5 kg de farinha de trigo integral

Sementes de chia, linhaça e gergelim para polvilhar na massa

Para o recheio:

2 corações de bananeira

1 limão

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

50 g de azeitonas picadas

30 g de uva-passa

Metade de pimentões coloridos picados

Azeite

Sal

Queijo parmesão

Preparo:

Misture a farinha e a manteiga em um recipiente até chegar a uma massa homogênea, a tradicional massa podre. Nesta etapa é melhor usar as mãos. Agregue as sementes à massa, reserve-a envolta em plástico e coloque na geladeira para descansar. Já para o recheio, fatie os corações e coloque na água com limão para não escurecer. Ferva em água e descarte a mesma quantas vezes for necessário para tirar o amargor (em geral 3 fervuras). Refogue a cebola e o alho com o azeite e uma panela grande e una os demais ingredientes para refogar, tempere com sal à gosto. 

Abra a massa em uma forma, cuidando para que não fique muito grossa. Asse por 10 minutos, retire do forno sem desligá-lo e acrescente o recheio e polvilhe por cima o queijo parmesão. Volte ao forno por mais 5 minutos e estará pronta!

Receita da Ambientalista Beatriz Carvalho do “Mato no Prato
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